O leite é uma inovação dos mamíferos e seus ingredientes variam conforme as necessidades de cada espécie.O leite humano é uma particular maravilha.As mães produzem no seu leite uma diversidade de açucares chamados de oligossacarídeos (já foram identificados mais de duzentos diferentes tipos).Eles são o terceiro mais abundante componente após a lactose e as gorduras mas suas estruturas são uma rica fonte de energia para os bebês embora , paradoxalmente , eles não consigam digeri-los.Então ficam as perguntas : porque a seleção natural permitiu que esses açucares estivessem presente no leite ? Porque as mães o produzem se eles seriam , aparentemente , de pouca serventia para os seus filhos ?
A explicação é fundamental : os oligossacarídeos passam pelo estômago e pelo intestino delgado incólumes chegando ao intestino grosso onde vive a nossa maior parte de bactérias.Micróbios chamados de Bifidobactérias são encontrados muito mais frequentemente nas fezes de crianças amamentadas com o leite materno comprovando que os açucares servem de fator importante para essa diferença.
Em 2006 os cientistas descobriram que uma determinada espécie , Bifidobacterium longum infantis é seletivamente nutrida pelos oligossacarídeos.O incrível é que esta espécie libera um tipo de gordura capaz de alimentar as células que revestem o intestino.Outro achado é que o B.infantis também estimula a formação de proteínas que protegem a parede intestinal o que mantém o sangue das crianças livres da entrada de micróbios.Outra função primordial é que proteínas com ação anti-inflamatória são liberadas estimulando o sistema imune.
Todas essas propriedades só acontecem se o B.infantis é alimentado pelo leite materno.Se alimentado com lactose ele sobrevive mas não desempenha seu papel com tanta precisão.
O leite materno tem centenas de vezes mais oligossacarídeos que o leite de vaca.
Outro dado recente mostra que o acido sialico , produzido pela amamentação natural e também um produto do metabolismo das Bifidobactérias , é um fator estimulador para o crescimento do cérebro
Muitos cientistas entendem que para as mães que não possam amamentar deveriam ser oferecidos probióticos para darem aos seus filhos.Mas o ideal seria uma mistura de leite materno recheada pelo B infantis.Isso mesmo ! Essa incrivel parceria tão saudável....
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