Os substitutos artificiais do açúcar , como o aspartame , têm algumas vantagens.Contém menos calorias , são indicados para diabéticos e causam menos cáries.
Mas nos últimos anos têm surgido com seu uso, hoje amplamente disseminado, diversas polêmicas.Alguns estudos os relacionam a derrames , câncer e até demência.A questão é : eles são de fato perigosos à saúde ?
O estudo de Framingham ( famoso por acompanhar pacientes por longos períodos avaliando riscos de doença cardio vascular) demonstrou que pessoas seguidas por 10 anos que consumiram mais do que uma bebida dietética por semana tiveram risco 3 vezes maior de ter derrames do que aquelas que não ingeriram.Também se notou maior risco de demência quando se estudaram indivíduos acima de 60 anos.
Outros resultados de trabalhos científicos relacionaram o aspartame a efeitos carcinogênicos.Este substituto do açúcar contém acido aspartico e fenilalanina.O interessante foi que o risco de cãncer maior foi observado entre homens,entre mulheres não houve diferença.
Estes estudos podem ser contestados.Existem diversas variabilidades que podem influenciar no desfecho : estilo de vida , outras dietas , hábitos etc
Porém a principal lição que aprendemos sobre o uso de adoçantes artificiais , a sua errônea indicação para quem quer perder peso é uma farsa.O aspartame tem na verdade um efeito oposto : quando ingerido ele se converte em fenilalanina.Esta substância bloqueia a fosfatase alcalina que é responsável por controlar a obesidade e o diabetes !!
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