O açúcar refinado é uma droga formadora de hábito como a cocaína ou a nicotina.Está é uma conclusão de um estudo publicado no British Journal of Sports Medicine.Em ratos de laboratório a experiência foi realizada possibilitando a eles a escolha entre a cocaína e a sucrose.A maioria optou pelo açucar.
Em nossa evolução entramos em contato com o açúcar, primeiramente, ingerindo o mel e as frutas.Isso possibilitava que os nossos ancestrais armazenassem energia para quando faltassem os outros recursos.Porém esses alimentos eram providos de valores nutricionais diferentemente do açúcar refinado que perde vitaminas e minerais no seu processo de fabricação.
O açúcar nos torna obesos , pode promover o diabetes tipo 2 , eleva a pressão arterial e nos dá fígados gordurosos.Mas também é capaz de alterar o nosso humor nos tornando eufóricos e com sensação de recompensa.
Diferentemente do sal o açúcar não causa sinal de aversão.O sal em excesso estímula receptores de saciedade.Podemos ingerir açúcar em demasia e ainda querer mais.Podemos esquecer a questão da moderação - qualquer dose de açúcar refinado é excessivo.E quanto a aportes nutricionais podemos ficar tranquilos : o limite diário mais baixo para a ingesta de carbohidratos é zero desde que quantias adequadas de proteínas e gorduras sejam consumidas.
Para quem pretende abolir o açúcar por completo de sua dieta é bom fazê-lo de modo gradual.A retirada abrupta pode provocar deficiência de dopamina no cérebro e isso causaria déficit de atenção e sintomas semelhantes à depressão
O açúcar nos dá uma das mais intensas sensações de prazeres da vida moderna.E nós sentimos a doçura de uma maneira diferente.O que é preocupante por diversas razões.
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